연돈 후계자 문제에 대한 인상깊었던 평가 txt +115 [36]

후계자들 구하면

다 몇 년 못 버티고 떠난다는데,

저게 힘들어서 떠나는게 아니고,

돈이 안 되서 떠나는거라고

나는 첨엔

 "이게 뭔 소리지? 장사 잘 되잖아?"

싶었는데,

 위 짤 보면 뭔 느낌인지 알 것 같음.

기름도 라드로 쓰고,

고기도 좋은걸로 쓴다는건,

그만큼 비용도 더 들어갈 수밖에 없는데,

가격은 (들어간 노력,고생,품질에 비해) 저렴함.

맛있는 돈까스를 "팔아서 돈을 벌겠다"기보단,

"맛있는 돈까스를" 팔아서 돈을 벌겠다는,

사장님의 장인정신인데,

사실 그게 요즘 세대랑은 안 맞지.

그래서 힘든것도 힘든거지만

돈이 안 되서 후계자가 다 떠나는듯?

실제로 

시장에서 장사하실때 조차

(수익이 남는게 얼마 없어서)

돈도 얼마 못 버셨다고 하시기도 했고.

그래서 백종원 선생님이 말한

"이 가격에 이만한 품질의 돈까스는 먹어보지 못 했다"

...라는 평이 정확한듯

*해당 글을 쓴 유게이는

연돈 돈까스를 먹어보지 못 했으나

베스트 가고싶어서 이 글을 적었음을 고지합니다.