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coviz | 24/08/31 09:39 | 추천 2 | 조회 489

자영업 망하는 이유 ( 고객 관점 ) +261 [6]

SLR클럽 원문링크 m.slrclub.com/v/hot_article/1280315

음식 메뉴들이 비싼데

음식양이나 품질은 떨어짐... ( 즉, 만족도가 떨어짐 )

이 돈내고 내가 이걸 먹어야 하나라는 생각을 하고 있슴...



물론 식재료를 대체할 수 있는 다른 식재료 마저도 비싼 현실입니다.

음식 재료값들이 모두 상승해서 어쩔 수 없다고 하지만...



이게 소비자를 배려한 음식인지...

단순 돈벌기 위한 것인지...



소비자들은 바로 눈치 챌 수 있습니다.




어제 지역에 좀 트랜디하고 멋진 카페를 방문했는데

시그니처 메뉴로 망고라떼가 있더군요.

보통 시그니처 메뉴이면 좀 신경을 쓰겠지라고 주문했는데...

가격만 비싸고 만족도는 최하 였습니다.

이게 시그니처라고?? 그럼 나머지 메뉴는 얼마나 못하는다는 걸까...

심지어 손님이 빠지고 한가한 시간대였습니다...

메가커피에서 비슷한 걸 시켜도 이것 보단 잘 나올 것 같은 그런 느낌이었습니다....





결론.

뭔가 퍼 주면서 단골 확보를 하면서

식재료 매입 루트를 다양화 해서 신선하고 좋은 식재료 공급원을 찾고

소비자 니즈에 맞는 더 나은 메뉴들로 개선되어야 하는데...



대부분의 자영업자들이 그런 노력을 할런지 의문입니다...


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